Felipe Braun
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Una región que no invierte en cultura, se empobrece en silencio
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Sobre la Tierra: Marcelo Alonso en Punta Arenas - E15/T3
Sobre la Tierra: Juan Carlos Duque en Puerto Varas - E14/T3
Sobre la Tierra: Resumen tercera temporada - E13/T3
Hacer tu propio Kimchi en casa es un viaje de ida. Aquí te dejo el paso a paso detallado para 1.5 kg de pura vida y sabor. ¡Guarda esta receta porque la vas a usar siempre! 📌✨
🥣 INGREDIENTES
1. El Salado
• 🥬 1.5 kg de Col China (lavada y troceada).
• 🧂 100-120g de Sal gruesa (aprox. 1/2 taza).
2. El Caldo (Base espesa)
• 💧 200 ml de Agua.
• 🍚 1.5 cdas de Harina de Arroz (o trigo).
• 🍚 1 cda de Azúcar.
3. La Pasta de Sabor
• 🧄 6-7 dientes de Ajo.
• 🫚 15g de Jengibre fresco.
• 🐟 50-60ml de Salsa de pescado (unas 4 cdas).
4. El Picante y Vegetales
• 🌶️ 75-100g de Gochugaru (ají coreano en polvo).
• 🥕 3 Zanahorias pequeñas y
• 1 Nabo mediano (en juliana).
• 🌱 3 Cebollinos picados.
👩🍳 PREPARACIÓN
1️⃣ EL SALADO: Reparte la sal entre las hojas de la col (énfasis en los tallos). Deja reposar 2 HORAS, dándoles la vuelta cada 30 min hasta que estén flexibles.
2️⃣ EL CALDO: Mezcla agua y harina en frío, calienta hasta que espese como un gel. Suma el azúcar, revuelve y DEJA ENFRIAR TOTALMENTE.
3️⃣ MOLIENDA: Tritura el ajo, el jengibre y la salsa de pescado hasta obtener una pasta fina.
4️⃣ ARMADO: En un bol grande, mezcla el caldo frío, el puré de ajo/jengibre, el Gochugaru y todos los vegetales picados.
5️⃣ LAVADO: Enjuaga la col 3 VECES para eliminar el exceso de sal. Escurre muy bien (puedes apretarla un poco).
6️⃣ EL TOQUE FINAL: Unta cada hoja con la pasta ro
76Remando en el Embalse Angostura con las @hermanasabraham , encontrando el ritmo en la cordillera de Portillo junto a @cuti_aste , y caminando por el sur en Los Muermos con @aizuriet.
A veces más que llegar a un lugar, lo bonito es lo que aparece en el camino. Este resumen ya está en mi canal de YouTube, y si quieren ver lo que viene, suscríbanse!
#losmuermos #angostura #portillo
76En Futangue no solo nos recibieron paisajes sobrecogedores, también grabamos este capítulo de la nueva temporada junto a mi hijo, que fue segunda cámara durante toda la jornada. Fue una forma de estar juntos, en silencio, mirando el mismo horizonte.
En agosto estrenamos la tercera temporada de Sobre la Tierra, les estaré avisando! ⏰
📹 Las imágenes son de nuestro camarógrafo @antarmachado. Y en este hermoso lugar nos recibió @parquefutangue.
#Futangue #Patagonia
76🇰🇷 KIMCHI COREANO: El Fermento Perfecto 🌶️🥬
Hacer tu propio Kimchi en casa es un viaje de ida. Aquí te dejo el paso a paso detallado para 1.5 kg de pura vida y sabor. ¡Guarda esta receta porque la vas a usar siempre! 📌✨
🥣 INGREDIENTES
1. El Salado
• 🥬 1.5 kg de Col China (lavada y troceada).
• 🧂 100-120g de Sal gruesa (aprox. 1/2 taza).
2. El Caldo (Base espesa)
• 💧 200 ml de Agua.
• 🍚 1.5 cdas de Harina de Arroz (o trigo).
• 🍚 1 cda de Azúcar.
3. La Pasta de Sabor
• 🧄 6-7 dientes de Ajo.
• 🫚 15g de Jengibre fresco.
• 🐟 50-60ml de Salsa de pescado (unas 4 cdas).
4. El Picante y Vegetales
• 🌶️ 75-100g de Gochugaru (ají coreano en polvo).
• 🥕 3 Zanahorias pequeñas y
• 1 Nabo mediano (en juliana).
• 🌱 3 Cebollinos picados.
👩🍳 PREPARACIÓN
1️⃣ EL SALADO: Reparte la sal entre las hojas de la col (énfasis en los tallos). Deja reposar 2 HORAS, dándoles la vuelta cada 30 min hasta que estén flexibles.
2️⃣ EL CALDO: Mezcla agua y harina en frío, calienta hasta que espese como un gel. Suma el azúcar, revuelve y DEJA ENFRIAR TOTALMENTE.
3️⃣ MOLIENDA: Tritura el ajo, el jengibre y la salsa de pescado hasta obtener una pasta fina.
4️⃣ ARMADO: En un bol grande, mezcla el caldo frío, el puré de ajo/jengibre, el Gochugaru y todos los vegetales picados.
5️⃣ LAVADO: Enjuaga la col 3 VECES para eliminar el exceso de sal. Escurre muy bien (puedes apretarla un poco).
6️⃣ EL TOQUE FINAL: Unta cada hoja con la pasta ro
4 months ago
Este tramo de la tercera temporada de @sobrelatierraoficial se armó entre agua, montaña y nalcas.
Remando en el Embalse Angostura con las @hermanasabraham , encontrando el ritmo en la cordillera de Portillo junto a @cuti_aste , y caminando por el sur en Los Muermos con @aizuriet.
A veces más que llegar a un lugar, lo bonito es lo que aparece en el camino. Este resumen ya está en mi canal de YouTube, y si quieren ver lo que viene, suscríbanse!
#losmuermos #angostura #portillo
4 months ago
Hay capítulos de @sobrelatierraoficial que se graban con el alma. Este fue uno de ellos. 🌱
En Futangue no solo nos recibieron paisajes sobrecogedores, también grabamos este capítulo de la nueva temporada junto a mi hijo, que fue segunda cámara durante toda la jornada. Fue una forma de estar juntos, en silencio, mirando el mismo horizonte.
En agosto estrenamos la tercera temporada de Sobre la Tierra, les estaré avisando! ⏰
📹 Las imágenes son de nuestro camarógrafo @antarmachado. Y en este hermoso lugar nos recibió @parquefutangue.
#Futangue #Patagonia
4 months ago